- 氏 名
- 全 美乃（ぜん よしの）
- 主な経歴
- 愛知県刈谷市出身
- 食物学専攻栄養士コース卒業、栄養士取得
- 結婚後、京都市在住。パンとお菓子作りに目覚める。
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- 1998年より
- パンとお菓子の教室を主宰
- 2000年 2004年
- フランスのリッツエスコフィエにて製菓実習を受け、本場のフランス菓子に触れる
- 2003年より
- エスパスキンゾーお菓子教室にて西原金蔵シェフにフランス菓子の素晴らしさを学ぶ
- 2003年
- 製菓衛生士取得
- 2005年
- 第3回ガレット・デ・ロワ コンテスト スーチアン部門1位
- 2007年
- 第5回ガレット・デ・ロワ コンテスト スーチアン部門1位
- 2009年より
- パンとお菓子の店ラ・パンセを開業
- 「王様のお菓子 ガレット・デ・ロワ」文芸社より出版
- 2015年
- 第13回ガレット・デ・ロワ コンテスト 一般部門3位
