賞状

Profile

氏  名
全 美乃(ぜん よしの)
主な経歴
愛知県刈谷市出身
食物学専攻栄養士コース卒業、栄養士取得
結婚後、京都市在住。パンとお菓子作りに目覚める。
1998年より
パンとお菓子の教室を主宰
2000年 2004年
フランスのリッツエスコフィエにて製菓実習を受け、本場のフランス菓子に触れる
2003年より
エスパスキンゾーお菓子教室にて西原金蔵シェフにフランス菓子の素晴らしさを学ぶ
2003年
製菓衛生士取得
2005年
第3回ガレット・デ・ロワ コンテスト スーチアン部門1位
2007年
第5回ガレット・デ・ロワ コンテスト スーチアン部門1位
2009年より
パンとお菓子の店ラ・パンセを開業
「王様のお菓子 ガレット・デ・ロワ」文芸社より出版
2015年
第13回ガレット・デ・ロワ コンテスト 一般部門3位
現在
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ シェフ会員